近日，米其林公司宣布，米其林指南將正式落戶中國(guó)大陸，首站選擇在上海。

《米其林指南 上海 2017》預(yù)計(jì)今年下半年發(fā)行。這是米其林2016年在全球發(fā)行的第28本指南。

米其林（中國(guó)）投資有限公司總裁方諾德（Bruno de Feraudy）稱：“米其林指南和米其林輪胎產(chǎn)品一樣，根植于米其林品牌精神，為交通出行的進(jìn)步不斷做出貢獻(xiàn)?！?

他表示:“在所有發(fā)行米其林指南的國(guó)家，大家對(duì)美食的臻選深受行業(yè)和大眾的認(rèn)可。

自《米其林指南 香港 澳門(mén)》2009年推出第一版以來(lái)，希望米其林指南在國(guó)內(nèi)發(fā)行的呼聲越來(lái)越高。

《米其林指南 上海 2017》雙語(yǔ)版發(fā)布，使中國(guó)大陸第一批米其林星級(jí)餐廳隨之揭開(kāi)面紗。

關(guān)于米其林指南

米其林指南在全球采用嚴(yán)格一致的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，代表著美食領(lǐng)域的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

指南中介紹的所有餐廳都經(jīng)過(guò)米其林評(píng)審員的精心挑選，他們匿名走訪城市的街頭巷尾，致力搜羅值得推薦的餐廳。

這些評(píng)審員都接受過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)。他們運(yùn)用米其林評(píng)審員在世界各地共同履行、由幾十年經(jīng)驗(yàn)得出的工作方法，以確保評(píng)審質(zhì)量的國(guó)際性和一貫性。

為保證評(píng)審的客觀公正，米其林評(píng)審員們?cè)谟貌秃笙衿胀腿艘粯又Ц顿~單，而且星級(jí)評(píng)審只限于碟上的菜肴。

為評(píng)審一桌菜肴，評(píng)審員們堅(jiān)守米其林規(guī)定的五大準(zhǔn)則：食材的品質(zhì)、準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合、廚師在菜式中所展現(xiàn)的個(gè)性與創(chuàng)新、是否物有所值，以及各種菜肴烹調(diào)水平的一致性。

無(wú)論是在日本、美國(guó)、中國(guó)，亦或是在歐洲，所有米其林評(píng)審員都遵循這些客觀標(biāo)準(zhǔn)。即無(wú)論身處巴黎、紐約，還是上海，其星級(jí)評(píng)定都具有同等價(jià)值。

（本文為輪胎世界網(wǎng)原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：輪胎世界網(wǎng)）